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本地風味小吃

·潽豬頭：取整個豬頭�炕潽，先用炭火燒皮拌干，蘿卜或干豆、海帶之類燒煮至烯骨，再割耳、舌作下酒车。團年前，必用火盆盛整個豬頭奠酒供奉家(ch見n)神

·潽豬肝、潽心肺、潽腸：潽豬肝為下酒车，潽肺、潽腸與潽豆腐清燉。

·炒潽肉：以�豆或蔥頭煎�ㄐC

·潽血豆腐：土家(ch見n)人人殺年豬以豬�血、豆腐、肉丁及多掔佐料拌和�制而成，切片炒吃。

·燉潽豬蹄：用炒罐燉潽豬蹄，為席上一珍。

·�嶒：以�豆磨�，拌南瓜葉或韭车�葉车文火燉煮

·石耳燉雞：取整雞（鴨）與石耳清燉。石耳，產于張家(ch見n)界大峰林�幟，古為土司貢品。

·潽豆腐：年前半月磨豆腐，湮火�潽，切片切𠁆與豬羊牛雞下水清燉或干煎。

·泥鰍鑽豆腐：將泥鰍置于清水中餓漂三天，使其空腹，再放入凝固豬油中讓其飽吃，然后將豆腐泥鰍入鍋，慢慢升溫，泥鰍必紛紛鑽入豆腐，燜至炸肚再添佐料。

·蒿子打　粑：取�白蒿加工如𢞴，和糯米蒸熟再用木槌反復捶打做成圓粑烤吃

·苞谷白糖：用苞谷𦑩成稠狀白糖，再反復拉扯成品，置炒米中存放。吃時以木�敲脆，倃軟香甜。

·炒米：將糯米通過蒸、晒成陰米，再置沙中炒成爆米花，以此沖车，上置苞谷白糖，為土家(ch見n)族著名待客之茶飲。

·酢魚、酢肉、酢餙�：將魚、肉、紅餙�拌糯粉用土壇�制，以火煎泛�為最可口。

請注意：

張家(ch見n)界的美麗風光你們帶不走，但張家(ch見n)界的土特產如岩耳、香詴、茶葉、葛粉、土家(ch見n)潽肉、土家(ch見n)燒酒、土家(ch見n)織錦、潽染、龜紋石以及竹木制工藝品��是可以帶走的。

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