太師月餅

更新時(shí)間:2018-03-19 12:41:12 來源：durdah.com 編輯：本站編輯　已被瀏覽次查看評(píng)論

說起張家界最“品”的月餅，老張家界和小張家界們一定力挺太師月餅。關(guān)于它的口味如何，已經(jīng)不需要記者說得太多。很多人也許更好奇它的歷史。太師月餅的源流恐怕要上溯到商紂王時(shí)期。據(jù)考，當(dāng)年武王發(fā)兵討紂王，紂王派太師聞仲隨軍出征應(yīng)戰(zhàn)。為了減少埋鍋造飯，縮短進(jìn)兵時(shí)間，領(lǐng)兵太師便親自設(shè)計(jì)了一種用飴糖與炒熟谷粉摻合后，粘起來做成的糖餅，風(fēng)干后作為士兵的干糧，江、浙一帶稱為邊薄心厚的“太師餅”。
中國月餅的雛形是戰(zhàn)爭的產(chǎn)物，張家界的太師月餅也是從此演變而來。張家界的太師月餅從文化角度來說與“聞仲”有很大關(guān)系。提起“聞仲”,許多人可能印象并不深刻。但說起《封神榜》仲那位處處與姜子牙作對(duì)的壞太師，許多人肯定會(huì)恍然大悟。
　　上世紀(jì)80年代，張家界的太師月餅在大湘西范圍內(nèi)無人不知，無人不曉。每到中秋，十幾萬斤的月餅成批量運(yùn)往湘西的各個(gè)角落，被“太師”的粉絲們搶購一空，那場景永定食品廠的負(fù)責(zé)人至今還歷歷在目。隨著21世紀(jì)初廣式月餅的傳入，許多本土人士慢慢淡化了對(duì)“太師”月餅的青睞，轉(zhuǎn)而追捧廣式月餅?！拔覀儾⒉淮蛩銚Q餡兒，我們想堅(jiān)持我們“太師”這些年的傳統(tǒng)，一直采用最傳統(tǒng)的方法。月餅不像別的商品，材料一改變，口味也會(huì)迥異”太師月餅的負(fù)責(zé)人告訴記者。雖然從原材料上，“太師”月餅一直秉承過去的傳統(tǒng)工藝，但師傅們也一直積極地研發(fā)新品種，太師月餅早已從最原始的餡料口味發(fā)展出了“火腿”、“烘干肉”等多種口味。
與廣式月餅相比，張家界人似乎天生只能與最本土的月餅搭配，因?yàn)閺埣医缛藢?shí)在是無法忍受廣式月餅?zāi)翘鹉伒淖涛?，于是，許多張家界們嘗鮮之后，又將目光鎖定在“太師”身上。樹大便要招風(fēng)，太師月餅出名了，“天師”、“太帥”、“大師”等一系列月餅便要搶地盤。記者在此提醒“太師”的粉絲們，要認(rèn)準(zhǔn)“太師”外包裝上的QS和R標(biāo)志,這才是正品“太師”月餅。
地點(diǎn)：百大梅尼對(duì)面月餅小店

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