日常生活

酸漿粑粑粗糧也瘋狂

更新時(shí)間:2018-03-19 12:41:11 來(lái)源：durdah.com 編輯：本站編輯　已被瀏覽 次 查看評(píng)論
張家界旅游網(wǎng) 公眾微信號(hào) 對(duì)于酸漿粑粑我的印象并不深刻，仿佛某次在一個(gè)賣粑粑的大姐那里吃過(guò)一回。一點(diǎn)點(diǎn)玉米的淡香，甜絲絲的味覺外加略微粗糙、緊實(shí)的口感，酸漿粑粑用嫩玉米打成漿以后，放兩三天讓其自然發(fā)酵變酸，然后用酸漿做成半月形的粑粑，再包入酸豇豆、酸辣椒、姜米和蒜米制成的餡料，桐麻樹葉或是芭蕉葉包好，放進(jìn)蒸籠蒸或者用鐵鍋小火慢慢炕熟。
出鍋后，粑粑帶著濃厚的玉米香直入心肺，酸辣可口，那漿香，那漿甜，足以讓你想念一段時(shí)間。據(jù)老人家說(shuō)，今時(shí)興種甜玉米，但甜玉米磨的漿皮多汁少漿不濃，只是很甜，現(xiàn)在種甜玉米烙的“漿粑粑”遠(yuǎn)不及過(guò)去本地玉米等品種的味道綿長(zhǎng)，為此大家情緒還有點(diǎn)低落。 張家界旅游網(wǎng)

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