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烹調(diào)張家界特色“四菜一湯”

更新時間:2018-03-19 13:51:02 來源：durdah.com 編輯：本站編輯　已被瀏覽 次 查看評論
張家界旅游網(wǎng) 公眾微信號 這個世界上總有一種人，讓你也許只能仰視。
　　王志綱就是這種人。他的睿智，他的機(jī)敏和思想高度，似乎讓你無法超越。這個被媒體稱為“中國活得最有尊嚴(yán)的人之一”的人，就憑“王志綱”這三個字，既不靠官銜、不靠組織背景、也不靠金錢，可以在這個世界上自由馳騁。
　　今年10月，被譽(yù)為“中國策劃家”的王志綱應(yīng)邀來到慈利縣陽和鄉(xiāng)，對陽和鄉(xiāng)旅游業(yè)發(fā)展進(jìn)行整體戰(zhàn)略策劃。10月19日晚，市委常委、市旅工委常務(wù)副主任陳初毅專程拜訪王志綱。記者利用間隙，對王志綱進(jìn)行了采訪。
　　記者：作為著名的戰(zhàn)略策劃專家，您認(rèn)為下一步張家界的旅游應(yīng)該往哪個方向走？
　　王志綱：你們的炒作是全國一流的，已經(jīng)到天花板了。觀光旅游的特點(diǎn)就是這樣，不炒作就沒有興奮點(diǎn)。但總停留在觀光游的階段不是辦法，從消費(fèi)層次來看，游客的消費(fèi)水平停留在幾百元的水平是不夠的。
　　我把旅游的發(fā)展大體概括為三個階段：作為旅游休閑產(chǎn)業(yè)第一階段，叫觀光階段，觀光階段就是景點(diǎn)游，也就是收門票。這個階段，旅游能解決富民、興邦的問題，能提高知名度，但是對當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)不可能產(chǎn)生巨大的拉動作用。
　　第二個階段叫做休閑旅游，這個時候旅游的產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)性就可以無限延伸了，絕對能形成高端的戰(zhàn)略性產(chǎn)業(yè)，它就是一個產(chǎn)業(yè)，一個時代，它能解決就業(yè)的問題，解決對當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的拉動問題，能夠使一個地方經(jīng)濟(jì)實(shí)現(xiàn)包容式發(fā)展。
　　除了前面兩個階段外，還有一個體驗(yàn)游階段。今天的中國已經(jīng)進(jìn)入了一個從溫飽到小康，再到初步富裕的階段。伴隨經(jīng)濟(jì)上的富足，中國開始進(jìn)入一個休閑度假時代。但是，放眼中國，休閑產(chǎn)品和休閑服務(wù)市場還是一個巨大的空白——中國太缺少休閑產(chǎn)品了。
　　當(dāng)富裕起來的中國人希望找一個進(jìn)得來、走得了、很舒服而且很上癮的目的地，住上十天八天時，我想這對張家界是一個大機(jī)會。現(xiàn)在從嚴(yán)格意義上來說，張家界還不是目的地，反倒游客在你這邊住一晚，然后可能會跑到鳳凰停留十天八天。
　　所以我的理解是，下一步，張家界需要從觀光向休閑度假轉(zhuǎn)變。一旦張家界能夠把握好機(jī)會，通過搞旅游休閑產(chǎn)業(yè)，可以真正實(shí)現(xiàn)自身的跨越式發(fā)展。
　　記者：張家界旅游業(yè)一直在順應(yīng)新形勢實(shí)現(xiàn)新轉(zhuǎn)型，實(shí)現(xiàn)目的地的轉(zhuǎn)型需要注意什么？
　　王志綱：張家界已經(jīng)擁有很好的基礎(chǔ)，張家界人應(yīng)該對自己有信心，堅(jiān)定不移地打造好目的地。當(dāng)然也有幾個地方要注意：一是要統(tǒng)一策劃，把魂找到；二是要統(tǒng)一運(yùn)營，掌握和學(xué)會利用游戲規(guī)則；三是要統(tǒng)一規(guī)劃，集中劃分功能景區(qū)；四是要統(tǒng)一打造，凡是市場不喜歡做的，政府就要介入；五是要統(tǒng)一營銷，要學(xué)會講故事，要告訴全世界，張家界進(jìn)入了休閑度假時代。另外，要整合天下一流的品牌進(jìn)來。
　　記者：從具體的操作層面，請您為我們更加詳細(xì)地講講如何打造休閑度假目的地？
　　王志綱：按照我的理解，打造休閑度假目的地必須能避寒或者避暑，或者擁有絕版資源。譬如海南滿足其中的避寒條件，擁有絕版海洋資源；云南既避寒又避暑，但有高原反應(yīng)且紫外線太強(qiáng)；張家界有絕版資源。
　　我把休閑產(chǎn)品理解為四菜一湯，每個地方可以根據(jù)自己的特色選擇湯菜搭配，打造休閑產(chǎn)品：
　　第一道菜：精品度假酒店。
　　精品度假酒店不是傳統(tǒng)意義上的星級酒店，而是主題式酒店。比如阿曼以及迪拜酒店。在觀光旅游時代，游客是先看景，晚上再隨便找個地方湊合著睡覺。但現(xiàn)在變了，好的酒店本身就有磁吸效應(yīng)，帶來的市場很大。
　　第二道菜：高爾夫球場。
　　現(xiàn)在沒有高爾夫球場，高端人士就留不住。高爾夫球場一個兩個留不住人，必須是集群，張家界估計(jì)得十個八個。
　　第三道菜：主題旅游產(chǎn)品。
　　這道菜要根據(jù)各地的實(shí)際來選擇，如果海邊肯定是游艇，山里則是酒莊。如果是北方，則是滑雪。總之，一個地方必須有能夠支撐主題的特色產(chǎn)品提供給游客。
　　第四道菜：文化的挖掘。
　　“自然資源越挖越少，文化資源越挖越多”，這是一個必然趨勢。進(jìn)入全面小康和初步富裕之后，中國已經(jīng)進(jìn)入文化消費(fèi)階段。過去我們吃一碗擔(dān)擔(dān)面只需要5毛錢，但今天有人可能愿意花50塊錢買一碗擔(dān)擔(dān)面，其附加值就是文化。
　　最后一道湯：溫泉。
　　溫泉，是養(yǎng)身的東西?，F(xiàn)在的人追求健康，只要是養(yǎng)生的，那些董事會培訓(xùn)之類的會議團(tuán)都會過來。
　　一個地方有這四道菜，加上溫泉才撐得住。全世界的旅游行業(yè)都是這樣的，你看看英國人，一到季節(jié)就往外跑，哪里跑呢？去西班牙海岸曬太陽。冬天到瑞士住十天八天。干啥？去滑雪！今年新年，我去了一趟新西蘭，人家靠什么？就是打造全球極限運(yùn)動的中心，結(jié)果全世界冒險的人都往那里跑。先是沖浪，完后就跳傘，打球。打球后，騎山地自行車，坐越野車，和海豚游泳，……一個鎮(zhèn)才2萬人，每天接待5萬人，可以說把所有的資源都利用起來了，草木皆兵。
　　張家界有這么好的資源，完全可以考慮和新西蘭合作。
　　記者：能否成為您所說的休閑度假的目的地，有什么特別的規(guī)律沒有？
　　王志綱：做好休閑產(chǎn)品，比如我們講到的一流的SPA，一流的主題酒店，一流的演藝，一流的居住，一流的環(huán)境之外，可能還有一點(diǎn)就要做好文化體驗(yàn)這篇大文章。
　　目前中國的酒吧文化已經(jīng)蔓延開來，一個地方要成為旅游目的地，如果這個地方的酒吧成功了，披頭散發(fā)的那些藝術(shù)家能夠留下來了，那么這個地方離目的地也就差不多了。
　　別小看這些披頭散發(fā)的人，他們就像蜜蜂和蝴蝶一樣，滿世界到處飛，找適合他們的地方采蜜。這幫人就像喝茶的茶垢一樣，沒有茶垢茶喝起來沒味，沒有他們這個地方也沒有味道，留不住人。所以請你們記住，當(dāng)這幫披頭散發(fā)的人到哪里出現(xiàn)，并且在那個地方駐扎下來，這個地方就成為了休閑目的地了。
　　世界上有很多東西，只要你去用心找還是有規(guī)律的。七年前，鳳凰請我過去，當(dāng)時我到鳳凰，正好看到這幫人。我說你們等著看，如果這幫人住下來了，鳳凰就會成為休閑目的地?，F(xiàn)在沱江兩岸的茶館酒吧聽說很熱鬧了。
　　記者：您到過世界上那么多頂級的旅游目的地，可以說是周游列國了。張家界目前也在陸續(xù)地引進(jìn)一些高星級的酒店，所以我們想請您為我們談?wù)勀∠笾械哪切┮涣鞯闹黝}酒店。
　　王志綱：有些精品度假酒店，做法的確讓人難忘。比如五年前我到麗江一家酒店，很簡單的一個按摩，其他城市往往就是服務(wù)員問你“放中藥還是西藥”，然后就像洗豬蹄子一樣給你洗腳。但在那家酒店，是由很專業(yè)的姑娘來操作，音樂一放，香一點(diǎn)，你就感覺一種宗教儀式一樣的，很神圣。
　　杭州靈隱寺旁的阿曼酒店，是把一個破敗的村落收購過來的，外面甚至看不出這是一家國際著名的酒店。但就是這么不起眼的酒店，套房是2萬元/晚的標(biāo)準(zhǔn)。它的錢全部花在了你看不到的地方：仿古磚是一萬五一塊，房內(nèi)所有家具全部由酒店訂做，床經(jīng)過人體力學(xué)特意設(shè)計(jì)。這完全是一種低調(diào)的奢華。而不是像我們很多酒店如同爆發(fā)戶一樣，把所有的錢都花在了看得見的地方，那是一種高調(diào)的奢華！所以說，酒店在營造生活方式上還有很大的提升空間。 張家界旅游網(wǎng)

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