一場(chǎng)鄉(xiāng)土的盛晏

農(nóng)家糍粑香

　　每逢春節(jié)來(lái)臨，農(nóng)歷臘月年關(guān)，打糍粑便成了張家界人過(guò)年的一種喜慶方式。晚上把糯米浸泡好，第二天一大早起床，用蒸籠蒸好糯米，待糯米熟成飯狀，就從蒸籠里舀出來(lái)，倒進(jìn)糍粑臼，兩個(gè)男人用糍粑錘面對(duì)面地“嘿、嘿、嘿”錘打起來(lái)。碰巧你趕上，你也可以參與進(jìn)去小拭兩手。打糍粑需要體力和技巧，不要蠻勁，多用腰力。一般情況下，得有身強(qiáng)力壯的男子漢和年輕的后生們上陣才能完成。
　　打成團(tuán)了，用兩粑槌夾出來(lái)，鋪在門(mén)板上，門(mén)板上已經(jīng)鋪了薄膜，還灑了茶油，免得粘住。婦女們?cè)缫呀?jīng)等不及，三三兩兩圍上來(lái)，說(shuō)說(shuō)笑笑地把它捏成一個(gè)個(gè)圓坨，擺放得整整齊齊，再用糍粑板在上面壓上半個(gè)小時(shí)，圓圓的糍粑就做成了。
　　打糍粑的原料大都以糯米為主，也有根據(jù)自己的口味愛(ài)好加入玉米、高粱、紅薯和野蒿子等配料。配料不同，吃起來(lái)的風(fēng)味也各異。有蔬菜煮著吃，有油煎著吃，有火烤著吃。最常見(jiàn)的吃法多是烤著吃。因此差不多每家每戶都備有烤糍粑的鐵架。想吃糍粑時(shí)，只要把鐵架放到微微明滅的炭火上支起來(lái)，在鐵架上擺好糍粑，慢慢地烘烤，適時(shí)地翻邊倒面，待整個(gè)糍粑全烤軟了，表皮會(huì)微微隆起，吃的時(shí)候包上米糖，甜香潤(rùn)口。那種軟軟的，粘粘的，甜甜的，香香的滋味，自然讓人很是滿足。

舞獅韻味足

　　外行看熱鬧，內(nèi)行看門(mén)道。心情好，又有空，慢慢體會(huì)，舞獅的韻味就明白了。
　　獅子為瑞獸，古人認(rèn)為它能驅(qū)邪鎮(zhèn)妖、保佑人畜平安。所以人們逐漸形成了在重大活動(dòng)里舞獅子的習(xí)俗，以祈吉祥如意，事事平安。我國(guó)的舞獅分“北獅”和“南獅”，北獅重技，南獅重意。張家界的舞獅是技意并重。
　　開(kāi)場(chǎng)“交響樂(lè)”一響，表演開(kāi)始。舞獅隊(duì)會(huì)沿著街道擺開(kāi)陣式，一路銅鑼皮鼓響著舞過(guò)去，獅舞到哪里，人群就圍到哪里，大人小孩喜笑顏開(kāi)。那么多平地不選，為何要在這高高低低的臺(tái)階上下跳動(dòng)？這是一種力量的顯示。那四個(gè)舞獅人，身穿紅綢衣，腰扎黃絲帶，一前一后鉆入主色為金、紅、黃三色的獅身中。伴著鏗鏘的鑼鼓聲，跳躍、翻騰、跌撲，踩著鼓點(diǎn)，將威武之獅的喜、怒、哀、樂(lè)之狀舞得栩栩如生。簡(jiǎn)單的搖頭擺身到半空的彈跳飛騰技巧，融合武術(shù)、舞蹈、雜技為一體，將舞獅表演表現(xiàn)得淋漓盡致，活靈活現(xiàn)，達(dá)到雄壯、穩(wěn)健、靈巧和優(yōu)美的藝術(shù)境界。有高手會(huì)表演“獅子上刀山”、“獅子過(guò)天橋”、“刀尖獅技”、“獅子梅花樁”等一個(gè)個(gè)高難度動(dòng)作，叫人擊掌叫絕。

花燈狂歡夜
　　花燈是張家界地方小戲。 上演花燈戲一般是在離年節(jié)里最近的臘月間，到正月十五達(dá)到高潮，有二十多萬(wàn)市民和游客匯集在四五條老街上，唱歌，喝酒，燒烤，跳舞，舞龍，舞獅，通宵達(dá)旦。
　　你看那燈樹(shù) 、燈山、燈樓、燈棚，燈燈眩目。
　　你看那麒麟燈、鳳凰燈、仙鶴燈、喜鵲燈，燈燈竟艷。
　　你看那猴兒上樹(shù)燈、風(fēng)穿牡丹燈、騰云駕霧滾龍燈、四蹄生風(fēng)金馬燈，燈燈耀眼。
　　唱花燈的戲臺(tái)子，一條街隔上四五十米就有一個(gè)。演花燈的不止一家，有幾十家甚至上百家，都有自己的臺(tái)柱子，訓(xùn)練有素的，正月十五早上各路人馬就匯聚城里，你方唱罷他登場(chǎng)。場(chǎng)面張揚(yáng)，人擠人，整個(gè)小城飽脹得像個(gè)醉灑的漢子，踉踉蹌蹌。
　　臺(tái)上那小丑，畫(huà)個(gè)三花臉，穿件對(duì)馬褂，有時(shí)拿紙扇，有時(shí)拿馬鞭，有時(shí)拿煙桿，一會(huì)百鶴亮翅，一會(huì)蝴蝶穿步，一會(huì)彎腰如柳，一會(huì)碎步如花。騰挪間，一百多個(gè)曲目、五十多個(gè)曲調(diào)，信手拈來(lái)，脫口而唱。這角色多是個(gè)不正經(jīng)的，幽默、狡猾、詼諧、風(fēng)流，是他的職業(yè)特點(diǎn)，你不開(kāi)心，他不下臺(tái)。
　　張家界花燈讓人喜愛(ài)，還在于其主題百分之七十唱的是男女情愛(ài)，才子詞人寫(xiě)的唱詞雅俗共賞，上得廳堂，下得廚房。你聽(tīng)那《放風(fēng)箏》的女人唱的是：只要奴家身子穩(wěn)，男兒身上打得滾。你聽(tīng)那《四季相思》的女人唱的是：夏季里相思荷花出水香，烏云蓬松懶得巧梳妝，可憐奴，獨(dú)坐涼亭將郎望。大膽、潑辣的，戲里有；溫柔、癡情的，戲里有。你喜歡哪種你都能欣賞到。你有本事，你還可以上臺(tái)和她對(duì)唱。需要提醒你的是：早做準(zhǔn)備想透徹，一旦對(duì)歌失敗，脫身就沒(méi)那么容易了